In Irpinia il panettone classico migliore del mondo.
È realizzato a pochi passi dalla città capoluogo il miglior panettone classico del mondo.
A prepararlo è Raffaele Romano, 49 anni, pasticcere e titolare, assieme al fratello Gianfranco, del Gran Caffè Romano di Solofra, locale che prosegue una tradizione di famiglia che va avanti da più di 100 anni.
Il risultato emerge con i premiati del Campionato del Mondo del Panettone ideato e organizzato dalla Federazione internazionale pasticceria, gelateria e cioccolateria, che si è svolto in questi giorni al Castello Ducale Orsini di Fiano Romano (Roma).
Alla competizione hanno partecipato 66 pasticcieri italiani e internazionali, arrivati in finale dopo una selezione cui hanno partecipato 350 panettoni provenienti da tutto il mondo.
Luigi Fusco da Scafati (Salerno) si è imposto nella categoria panettone innovativo delizia al limone, dolce che presenta un cuore di pan di spagna imbevuto al limone.
Il miglior panettone decorato lo ha realizzato, Marianna Brunaccini di Aversa (Napoli) con una creazione il cui titolo è “La magia del Natale”.
Per la categoria panettone salato la vittoria è andata al panettone “Tuscany” realizzato da Beatrice Volta di Quarrata, (Pistoia).
Il dolce tipico è preparato col cuore di pappa al pomodoro, guarnito all’esterno con una zuppa di cavolo nero, guanciale e pecorino toscano.
La vittoria per il miglior pandoro va alla forneria di Salvatore Albanesi di Fiano Romano (Roma).
La menzione speciale per il panettone premiato dalla giuria popolare va al panettone classico mandorlato con canditi di Sicilia realizzato dal maestro Carmelo Patti di Messina.
Skytg24